Olijfolie Instituut bv: het adres voor de sensorische analyse van olijfolie. Ons Instituut beschikt over een zogenaamde e-Nose en een organoleptisch panel. De e-Nose is een analyseapparaat waarmee kan worden vastgesteld of de olijfolie van een extra vierge kwaliteit is en kan - als dat niet het geval is - een defect opsporen. Bij een positieve uitslag beoordeelt het organoleptisch panel op geur en smaak en werkt met een 100-puntensysteem en kent het keurmerk toe. Goud, Zilver, Brons en Groen. Alle keurmerken garanderen dat u een extra vierge kwaliteit olijfolie koopt. Let op: een keurmerk hoort bij een LOT-code die vermeld staat op de fles. Een merk is geen garantie voor kwaliteit - een keurmerk is dat wel.

Categorieën