In het geboortedorp van Manuel Aristayeta, Comillas genaamd, bevindt zich het gezellige ontmoetingsplein 'El Corru'. In Comillas, dat ligt in de Noord Spaanse provincie Cantabria, heeft Manuel zijn jeugd doorgebracht met fijne herinneringen en veel lol. Maar het belangrijkste wat hij hier heeft geleerd is het genieten van de Spaanse gerechten die op 'El Corru' geserveerd werden. De bereidingswijze van deze typische gerechten genaamd Tapas, serveert Manuel nu in zijn eigen tapasbar die, hoe kan het ook anders, 'El Corru' heet. De tapas van 'El Corru' hebben niet alleen die authentiek Spaanse smaak, maar ook een vleugje inbreng van de familie Aristayeta. Manuel heeft dit familierecept vroeger geleerd van zijn moeder.

Categorieën