In 2016 ben ik vol enthousiasme gestart met Coffee On Wheels Rotterdam. Als barista zet je niet zomaar een ‘bakkie pleur’. Je bent een koffiespecialist die vol aandacht en passie dé perfecte lungo, espresso of latte bereidt. Een sfeermaker, een gastheer die klanten ontvangt, altijd in is voor een goed gesprek. Mijn werk gaat dus om ambacht, persoonlijke aandacht en vooral ook om het verbinden van mensen door middel van koffie. Een barista is tenslotte meer dan een luxe koffiemachine. Het begon allemaal met een kleine piaggio. Inmiddels werk ik met meerdere piaggio’s én barista’s -waaronder mijn zoon. En heb ik een eigen locatie waar ook koffieworkshops plaatsvinden. Dit had ik echt niet durven dromen.

Categorieën